从千禧一代到Z世代，新生代群体逐步走向社会并成为消费市场的主力军，他们的消费需求也成为各品牌关注的目标。这种现象驱动了不同行业和产品品类的更新与迭代，同时也在消费热潮的推动下，为许多品牌带来了机遇和挑战。以餐饮行业为例，新兴业态不断涌现，将热卤强势带出圈的盛香亭就跻身其中。盛香亭热卤是全国首家聚焦热卤的创意轻餐品牌，它十分了解并注重新生代的消费需求，讲求新食材、新工艺、新吃法，颠覆了传统卤味烹制技艺，贯彻“老味道，新创造“的主张，现已发展成集产品开发、技术培训、供应链管理、品牌运营为一体的复合型餐饮生态。
盛香亭于2016年4月在湖南长沙成立，近年来，品牌知名度不断提升，门店遍布全国13余个省市，数量高达400多家，力求让全国人民都能尝到热卤新滋味。创立至今，盛香亭始终从消费者的需求出发，首创热卤标准化，实现“一锅一卤”，让“老卤”焕新颜。同时，盛香亭不断拓宽产品线，在“老味道、新创造的”主张下用创意食材让热卤迸发出更多可能，2018年原创的一米纯虾滑和2021年酱拌热卤系列都曾作为热卤界的流量明星火出圈过。虎年即将到来之际，盛香亭为新年献礼，又上新了炸卤系列。先炸后卤的制作方法让出品迎来了新突破，口感也得到了全新升级，其关键在于精选优质食材之外，更是潜心研究制作工艺，用先炸后卤的方式突破传统热卤产品味型，给消费者带来进阶版的美味享受。
【炸卤家族12月齐聚首】
盛香亭全新炸卤系列依旧承袭“老味道、新创造”的品牌主张，采用先炸后卤的全新工艺，让产品形态不一样的同时，味道层次也更加丰富，更具烟火气。“虎皮肥肠爽”、“糖栗子豆花”、“头牌虎皮爪”均已于12月先后上新，除了这三款新品之外，盛香亭还切合消费者的消费习惯，贴心准备了三款虎年限定周边，增添新年氛围的同时也能为消费者带来好吃又有趣的体验感，增加用餐乐趣，深受广大消费者欢迎。
【炸卤组合拳第一式——头牌虎皮爪】/【广式工艺制作出的正宗湘味】
一上线就呈现爆款趋势的“头牌虎皮爪”，俘获了大批消费者的味蕾。先炸后卤的鸡爪富有韧劲而弹牙，一嗦脱骨，连骨头都酥到淌汁，味道辛香麻辣、卤香回荡。“头牌虎皮爪”的源头可追溯到广式茶餐厅，盛香亭从广式头牌虎皮凤爪中汲取灵感，将广式传统工艺与盛香亭热卤相结合。但有了粤菜头牌工艺保驾护航的虎皮爪仍然不是最理想状态的“头牌虎皮爪”。将创新理念融进品牌生命力的盛香亭继续遍寻五湖，才诞生了广味与湘味碰撞的创意，确定了“头牌虎皮爪”的灵魂就是盛香亭独家湘辣拌酱。有着纯正湖南血统的盛香亭所做出的灵魂酱汁一定要具备湘式口味的基调——辣，那么香料的搭配就是关键，味型各异的植物籽实相互碰撞，张扬的孜然首当其冲的占领味蕾高地与鸡爪的满满胶质肉感混合，多种感官承载着美味之魂齐头并进咸鲜、辛辣、异香、后劲十足。“头牌虎皮爪”将广式传统工艺与湘式拌酱风味的完美结合无疑是再次颠覆了传统卤味烹制技艺，延续了“老味道，新创造“的品牌主张。结合广式制作工艺与湘式酱汁风味是盛香亭的创新之处，也是诚意所致。精心选用肉感十足的鸡爪，先加入多味香料过水，去除腥味之余，增添第一重香气。经过油炸后再浸泡在冰水里，冷热交替下表皮起皱，松软肥厚的表皮得到了完美进化。同时精选多种辛香卤料，熬出一锅香掉魂的卤水，鸡爪被文火慢卤数小时后，皱皱的表皮吸满卤汁，挂着诱人的酱色，搭配全新调配的湘辣拌酱汁，为鸡爪注入了灵魂。
【炸卤组合拳第二式——虎皮肥肠爽】/【肥肠的升级版尝鲜】
除了头牌虎皮爪，炸卤系列新品还有一位王牌选手——“虎皮肥肠爽”。同样采取先炸后卤的烹制方式，让肥肠口感更加爽脆，有嚼劲。而大部分市场上的肥肠都是通过熬煮的方式，以软糯口感居多，盛香亭使用先炸后卤的全新工艺，选择肠壁薄厚适中、拥有丰富脂肪层、肉质紧实的肥肠，过水后切成适口的大小进入油锅，滚油中炸制，外层表皮瞬间焦脆，起锅后迅速捞入冰水中降温，皱起好看又口感奇特的虎皮，再进入卤锅，在多种香料熬煮成鲜香浓郁的卤水中卤制，加上原创肥肠爽口搭配，让这款“虎皮肥肠爽”脱颖而出。酸萝卜加肥肠，把肥肠的口感拉到新高度，既能感受到肥肠的油润，同时又有萝卜的爽口，搭配独家全新调配的剁椒拌酱汁，酸辣爽脆在舌尖上集体迸发，叠加了更多层次感。
【冬季热卤最佳拍档——糖栗子豆花】
如果说盛香亭以往的花式冰凉粉是夏季热卤的解辣神器，那么这次上新的“糖栗子豆花”当属冬天热卤最佳搭配。秉持着创新精神，盛香亭在冰粉广受好评的基础上，开拓了新的产品线，希望为消费者带来多样化的产品服务。在原料的选择上，“糖栗子豆花”使用的是颗颗饱满的板栗和手工制成豆花。以板栗泥打底，板栗碎为点缀，一勺下去能够吃到满口绵密。豆花口感饱满嫩滑、细腻醇香，再浇上一层香味十足的焦糖酱，配比恰到好处。
【限定虎年周边吸睛满点】
盛香亭随炸卤系列推出了三款虎年限定周边，购买任意一款炸卤系列新品，都有机会免费获赠。盛香亭经典红金碗限时摇身一变虎纹金碗，寓意虎虎盛威，虎气满满；虎头托盘创意十足，打包带走在路上吃就能赚足回头率。还有虎屁屁手机气囊和黄金老虎贴纸，虎屁屁手机气囊可爱无敌且实用，老虎贴纸上面是老虎矿工在挖掘板栗宝藏，可以满足各种DIY玩法。盛香亭热卤一路走来，收获了大批消费者的喜爱，拥有这三款盛香亭x虎年限定周边，盛香亭铁粉的身份就得到了官方认证。
全新炸卤系列印证了盛香亭在创新、拓宽热卤赛道上的又一次成功，其背后是盛香亭在热卤多样化的道路上持续探索的品牌驱动力作支撑，未来也会推动盛香亭不断创新，成为真正的热卤国民品牌。
