你知道吗？“奶”作为对学生营养健康有益的一类食物，再次被相关文件提及啦！
2022年11月11日，教育部等七部门印发《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》（以下简称《实施办法》），并在第九条着重强调，“供餐食品应提供营养价值较高的畜禽肉蛋奶类食品、新鲜蔬菜水果和谷薯类食品等，不得提供保健食品、含乳饮料和火腿肠等深加工食品，避免提供高盐、高油及高糖的食品，确保食品新鲜卫生、品种多样、营养均衡。”
同时，《实施办法》提出 “各实施学校食堂的大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等，均应纳入政府采购范围，由县级有关部门统一组织实施。”这一方式能够极大地确保食品品质与安全性。
国家高度重视，一杯奶强健一代少年
奶及奶制品对于学生，尤其是对农村义务教育学生的成长发育干系重大。从国家“学生饮用奶计划”延续22年的实施，到《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》（以下简称《实施细则》）等五个配套文件的不断完善补强，“奶”这一食品大类持续被重视和提及，为中国学生群体的成长发育关键期拼上一块重要的营养拼图。
日前发布的《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况变迁（2012—2022）》明确表示，农村义务教育阶段学生每天摄入的奶及奶制品比例大幅增长，从2014年的13.8%显著上升至2021年的32.8%；此前由于营养摄入不均衡导致的农村学生生长迟缓率、贫血率等问题有了明显下降，这也为祖国下一代的发展夯实了健康基础。
营养能量呵护，陪伴中国学生健康成长
为什么国家持续强调饮奶对学生的重要性呢？这就要从奶及奶制品的营养价值说起。
以牛奶为例。一方面，牛奶里富含优质蛋白，其中包括了人体全部必需的8种重要氨基酸。此外，牛奶中富含的钙、乳糖、铁、叶酸、锌等多种微量元素，都是正处于成长黄金期的学龄群体所需的营养物质。在中国营养学会出版的《中国学龄儿童膳食营养指南》中，就建议学龄群体“天天喝奶”且“每天摄入不低于300g奶及奶制品”。
另一方面，牛奶也是学龄群体优质的“能量补充剂”。对于学生来说，早上吃完早餐后，至少4-6小时才能吃午饭，在这期间因为运动、高质量学习带来的能量消耗缺口，很容易导致学生出现饥饿、疲劳等不良状态。因此，在上午十点左右的大课间，及时为学生补充营养能量非常重要。而高蛋白、高吸收率、低能量密度的牛奶，就是非常好的补充选择。要知道，牛奶的蛋白质消化吸收率比起肉、鱼等高蛋白食物更优秀，一般为90%—100%，因此更容易被人体吸收！
也正是因为奶具备这些优秀的素质，国家在全体学生范围内大力推动国家“学生饮用奶计划”实施，在蒙牛等获得国家学生饮用奶定点生产资格的优质乳企配合下，把安全、营养、方便、价廉的学生饮用奶送到学生手中，帮助学生培养更加健康、合理的饮食习惯，补充成长所需的营养能量。
以蒙牛为例，自2002年响应国家“学生饮用奶计划”政策号召，积极开展“牛奶助学行动”以来，已经连续20年为中国少年儿童的营养改善做出贡献。
2017年，蒙牛开启“蒙牛营养普惠计划”，在为欠发达地区儿童捐赠学生奶的同时，积极开展营养健康科普。2021年7月，为打造更全面、更综合、更专业的营养普惠公益体系，蒙牛正式升级“蒙牛营养普惠工程”，开展“普惠行动”、“教育行动”、“大健康行动”及“环保行动”四大公益行动。2022年，蒙牛正式成立“蒙牛公益基金会”，发布《“蒙牛营养普惠工程”三年公益规划》，以更加专业、更加聚合的公益能量，持续营养万千家庭，做少年儿童的终身健康守护者！
教育部等七部门关于印发《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》的通知
原文链接：
http://www.moe.gov.cn/srcsite/A05/s7052/202211/t20221111_984150.html
